Alternative (low carbs) au riz

J’adore le riz… mais ce n’est pas exactement low carbs. Un excellent remplacement: les choux fleurs!

Ingrédients / outils:

– Choux fleur
– huile de coco
– Robo culinaire
– Poêle anti adhésive ou tôle a biscuit.
– 20 min

#1 Nettoyer votre choux fleur et couper grossièrement les fleurs. Vous pouvez conserver les tiges des fleurs mais pas la partie dur du centre du légume.

#2 Passer au robot culinaire une petite quantité de fleurs jusqu’à la consistance voulu. Nécessite quelque secondes. Vous ne voulez pas faire une soupe. Juste briser les fleurs.

#3 Faire sécher quelque peut le choux fleurs qui est maintenant égrainer. Soit au four ou à la poêle. Ne pas mettre trop épais. Personnellement j’utilise la poêle. Un peut d’huile dans le fond (probablement optionnel). Faire chauffer environ 1cm d’épais à la fois à feu moyen. Le but n’est pas de faire griller mais bien d’assécher et légèrement cuire. Répéter l’opération. En photo.

#4 Ajouter à vos ingrédients préférés ou faites comme moi, un biryani aux légumes ou au bœuf. Je suggère de ne pas trop cuire le choux fleur pour éviter qu’il devienne mushy.

Bonne appétit! vous en reviendrez pas…

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