Les fameux hydrates de carbones (carbs!)

Tout d`abord, merci a mon bon chum Alex qui ma offert ce livre “Keto Clarity“ (Dispo sur Amazon).   Avant la lecture de ce livre je n`avait aucune idée que j`avait le potentielle inné d`utiliser le gras alimentaire (et mon propre gras) comme pratiquement unique (ou presque) source d`énergie au lieu du sucre.

Pour simplifier à l`extrême,  le corps humain peut utiliser 2 sources principales d`énergie, soit le “sucre“ ou soit le “gras“.

Malheureusement lorsque le métabolisme est en mode de brûler du sucre, sa capacité d`utiliser les graisses est à tout fin pratique en pause.  Le métabolisme favorise d’abord l`utilisation des sucres avant les graisses. Avant de continuer plus loin dans l`explication, il est important de comprendre ce qu`est le sucre pour le métabolisme, soit le glucose. (http://fr.wikipedia.org/wiki/Glucose)  La formidable usine chimique qu`est le corps à la capacité de transformer à peu prêt tout en glucose mais plus particulièrement tout les hydrates de carbone alimentaire (Glucide (ang. carbs) – wiki link).

Explication sur le métabolisme du sucre (très simplifié…)

Les glucides ce retrouvent à peu prêt partout!  (malheureusement – parce que j`aime bien les cuisiner en général) Tout les produits à base de grains (blé etc… incluant les spaghetti à mon grand désarrois parce que j`adore les pâtes…), fruits et légumes riches en amidon et évidemment tout les produits contenant du sucres ajoutés ou non (boisson gazeuse, desserts, jus de fruits).   Donc en sommes, le métabolisme métabolise tout les glucides en glucose et met en circulation ceux-ci dans le sang pour utilisation par les organes et muscles.  Donc, excepté les graisses, fibres et protéines (dans une certaine mesure… explication plus tard), le métabolisme est une fantastique usine chimique qui transforme à peu prêt tout (par défaut) en “glucose“.

Pour utiliser le glucose, les cellules on besoin d`insuline (wiki link). Cette hormone, secrétée par le pancréas, agit comme une clé qui ouvre la porte des cellules pour que celles-ci soient capable de l`absorber et de l`utiliser comme source d`énergie.  L`excès de glucose sanguin, pour la plupart des gens,  est transformé en glycogène et en graisses. Nos muscles accumulent une certaine quantité de glycogène prêt à l’utilisation.  Lorsque les réserves sont atteintes, le foie convertis l’excès de glucose en lipides (lipogenèse – wiki). Ses lipides, son mis en circulation sanguine et vont se déposer en réserve graisseuses.

Quelques points à retenir:

  • Les 2 principales sources d’énergie utilisé par les cellules sont les sucres ou les gras.
  • Le métabolisme utilise les sucres par défaut
  • La quantité de sucre mis en réserve temporaire par les muscles et organes est limitée (environ 2000 cal.)
  • Le corps a la capacité de transformer les (excès) sucres en graisses (lipogenèse)
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Lean On Fat – Mon expérience de la diète cétogène

Bienvenu à mon nouveau blog sur mon expérience de la diète cétogène.  Tout d`abord, je tient à m`excuser l`avance des anglicismes et surtout de fautes de IMG-20140810-00536français…! Je vais donner mon 100% pour les corriger mais je sait déjà que ce blog en sera truffés!  Alors pardonnez moi ;)

J’ai commencé la diète cétogène (appelé communément “Keto“ en anglais) il y a un mois et je suis tellement enthousiaste  que j`ai décidé de créer ce blog parce que peut d`informations sont disponibles en français.   Je voit ce changement diététique comme une solution permanente pour viser la santé optimal, être performant lors de mes diverses activités quotidiennes et contrôler naturellement mon poids en minimisant le sentiment de privation et de faim. Alors je considère ce changement comme un changement de pratique alimentaire plus qu`une “diète temporaire“ visant uniquement à perdre du poids.

Pourquoi “Lean on Fat?” (maigre sur le gras?!?)  Simplement parce que je trouvait que c’était la meilleur séquence de mot qui résumait parfaitement ce régime alimentaire et qui avait du sens (j`ai pas trouver d`équivalent en français ). J`ai l`intention de partager mes expériences au fil des jours, alors restez branchés.

Une note en guise d`avertissement. Je ne suis pas un professionnelle de la santé mais bien un avide lecteur et autodidacte. Ce blog n`est pas un incitation à changer votre diète sans consulter votre médecin.   Alors comme on dit, ne prenez pas tous comme du “cash“ mais faite vos devoirs.  Alors soyez avertis et bonne lecture à votre santé!